เรื่องของปุ่มรับรสบนลิ้นที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

ปุ่มรับรส ตุ่มรับรส ที่เรียงกันบนลิ้นของเรามีประโยชน์ยังไง? ทำไมเวลาเรากินอาหารเข้าไปแล้วถึงรู้สึกว่าเค็ม เปรี้ยว หวาน ขม ฯลฯ ? นั่นก็เป็นเพราะว่าบนลิ้นเรามีปุ่มรับรสหรือตุ่มรับรสอยู่ยังไงล่ะค่ะ ที่เรามักจะเป็นเป็นปุ่ม ๆ เล็ก ๆ อยู่ทั่วลิ้นของเรานั่นแหละค่ะ แต่เอ…ว่าแต่มีใครรู้บ้างนะ ว่าเจ้าปุ่มพวกนี้มันมีคุณสมบัติ และการทำงานยังไงบ้าง?

ปุ่มรับรส กับความจริงที่หลายคนอาจไม่เคยรู้

• นอกจากปุ่มรับรสแล้ว ยังมีอย่างอื่นที่ช่วยให้รับรู้รส

ปุ่มรับรสไม่ใช่สิ่งเดียวที่มีหน้าที่ทำให้เรารู้ว่าอาหารมีรสชาติยังไง แต่ประสาทการดมกลิ่น อุณหภูมิ แล้วก็พื้นผิว ก็มีส่วนด้วยค่ะ อาหารบางอย่าง พวกของหวานอย่างเช่นขนมเค้ก น้ำผลไม้ เราจะไม่ค่อยรู้สึกถึงความหวานของมันมากนัก เวลาที่สภาพอากาศเย็นจัด

• รสอร่อย คือ รสชาติที่ 5

จริง ๆ แล้วลิ้นไม่ได้รับรสชาติแค่ 4 อย่างนะคะ นอกจากเปรี้ยว หวาน ขม เค็มแล้ว ยังมี รสอร่อย ด้วยใช่มั้ยล่ะคะ? เวลาที่เรากินอะไรซักอย่างเข้าไปแล้วรู้สึกว่ามันอร่อยมาก ๆ

• ประสาทการรับรสจะไม่หายไปไหน

ไม่ว่าเราจะอายุเพิ่มขึ้นสักแค่ไหน จะแก่แล้วหรือยัง แต่ประสาทการรับรสของเราก็จะเหมือนเดิมค่ะ ยังเพลิดเพลินกับการกินของหวานของคาวได้

• รสชาติ กับ กลิ่มรส ไม่เหมือนกัน

รสชาติ (Taste) กับ กลิ่นรส (Flavour) จริง ๆ แล้วไม่เหมือนกันนะคะ อย่าง รสชาติ คือ การที่ลิ้นเราไปสัมผัสกับอาหาร แล้วรู้ได้ว่าอาหารนั้นเปรี้ยว เค็ม หวาน ขม อย่างไร แต่ กลิ่นรส คือ การผสมกลิ่นและรสเข้าด้วยกัน อย่างเช่น รสช็อคโกแล็ต รสสตรอว์เบอร์รี่ หรือเค้กรสส้ม เป็นต้นค่ะ

• สูบบุหรี่ จะทำให้ประสาทรับรสเสื่อมลง

การสูบบุหรี่จะทำให้ประสาทการรับรสเสื่อมลงได้ ใครที่ชอบสูบบุหรี่จัด ๆ ที่ควรลดซะนะคะ

• ปุ่มรับรส ไม่ได้มีแค่บนลิ้น !?

ปุ่มรับรสจริง ๆ แล้วไม่ได้มีแค่บนลิ้น บางทีก็อยู่ในปาก แล้วก็ในลำคอด้วยค่ะ

• ปุ่มรับรสตายได้

ปุ่มรับรสสามารถตายได้ เพราะว่ามันก็เป็นเซลล์ ถามว่าปุ่มรับรสจะตายได้ยังไง แล้วตายตอนไหน? ก็ตอนที่เรากินของร้อน ๆ นี่แหละค่ะ แต่ตายแล้วสามารถโตกลับขึ้นมาใหม่ได้ค่ะ ไม่อันตราย ไม่ต้องกังวลเลย

ที่มา : 7 Taste Buds Facts that You Probably Don’t Know

เกร็ดความรู้ดูแลสุขภาพช่องปาก

• ปัญหาในช่องปากที่มักพบในคนวัยชรา
• โรคนอนกัดฟัน รู้ก่อนรักษาก่อน อย่านิ่งเฉย!
• 10 สาเหตุยอดนิยมที่ทำให้เกิดโรคฟันผุ
• Top10 ประเทศ-เมืองที่มีบริการทันตกรรม ถูกและดีที่สุด
• กินอาหารเผ็ดๆ มีข้อดี-ข้อเสียกับฟันยังไงบ้าง?

• YouTube
• Facebook

---

Comments

comments